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DAGA- Vinos de Andalucía
Andalucía es, desde la antigüedad, tierra de viñas y cuna de afamados vinos. En el siglo VM a. de C. existía ya en Andalucía una vitivinicultura próspera, que se ha ido consolidando y ganando prestigio a nivel mundial con el paso de los siglos. Si bien Andalucía no aporta una cantidad considerable de vino al conjunto nacional, sí representa una especificidad de productos y un prometedor futuro con nuevas elaboraciones, siendo de destacar la riqueza de las variedades autóctonas que además pudieran ser objeto de proyectos de recuperación y potenciación en el futuro.
Las primeras denominaciones de origen de vinos nacieron en Andalucía, y los vinos generosos andaluces, junto con los vinos dulces, ofrecen una singularidad reconocida y una tradición centenaria, con prácticas propias como el asoleo de la uva o la crianza por el método de criaderas y soleras; pero también las nuevas tendencias en los mercados, con apetencias hacia otro tipo de vinos, han hecho que las personas vitivinicultoras de Andalucía diversifiquen sus producciones y que así hayan surgido vinos nuevos, con características distintas que amplían la gama de estos productos.
A las tradicionales denominaciones de origen de vinos andaluces, «Málaga», «Jerez-Xérés-Sherry», «Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda», «Montilla-Moriles» y «Condado de Huelva», se le ha unido recientemente «Sierras de Málaga» y, en los últimos años se han puesto en marcha y se van consolidando los «vinos de la tierra» que aportan novedad y calidad a otro tipo de elaboraciones.
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DAGA- Vinos de Cataluña
El cultivo de la viña en Cataluña es tan antiguo como su propia historia. Uno de los protagonistas implicados en la cultura del vino en Cataluña es el mar Mediterráneo por facilitar el cruce de culturas.
La viña en Cataluña se implanto hacia el siglo IV a. C. alrededor de Emporium (Empuréis) que fue introducida por fenicios y griegos.
Este cultivo se consolidó allá por los siglos II a V d. C. durante la época del Imperio Romano. La viña se cultivaba alrededor de todas las ciudades romanas de Cataluña y fue toda una era de esplendor hasta la invasión musulmana donde decreció la producción (por razones obvias) solo tolerada en los monasterios y conventos. Pero se volvió a retomar en la Edad Media hasta llegar a nuestros días, con una única crisis: la plaga de filoxera a finales del siglo XIX que acabó con casi toda la producción.
Pero Cataluña no solo es historia, también es modernidad. Desde hace mucho tiempo se invirtió en la tecnología más avanzada, como fermentación a temperatura controlada, viñas emparradas, etc. Todo en pos de una calidad que hace que el vino catalán sea reconocido en todo el mundo.
Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Alella, D.O. Ampurdán, D.O. Cataluña, D.O. Conca de Barberá, D.O. Costers del Segre, D.O. Montsant, D.O. Penedés, D.O. Pla de Bages, D.O. Priorato, D.O. Tarragona, D.O. Terra Alta y D.O. Cava
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DAGA- Vinos de Galicia
Galicia se encuentra en el noroeste de la Península Ibérica. Debido al clima, la geología y a las variedades autóctonas, es quizás la región con vinos más originales e interesantes.
Hace apenas 25 años solo se conocían algunos vinos de Albariño de cosechero y algunos blancos y tintos de Ribeiro. Pero hace ya algunos años la D.O. Rias Baixas se ha consolidado como una zona productora de vinos blancos de calidad reconocida a nivel internacional con su variedad autoctona.
El resto de zonas cada día dan pruebas del buen trabajo que se está haciendo desde la viña para conseguir colocar todo el vino gallego al nivel que se merece.
Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Monterrei, D.O. Rias Baixas, D.O. Ribeira Sacra, D.O. Ribeiro, D.O. Valdeorras.
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DAGA- Vinos de Navarra
Navarra está situada al norte de España, entre el valle del Ebro y los Pirineos. Su capital es Pamplona. Es una región con una gran riqueza histórica y cultural. En cuanto al clima, hay variedad de influencias climáticas: atlántico, continental y mediterráneo.
A parte de la D.O. Navarra, dentro de los límites de la comunidad foral hay 8 municipios con unas 6.600 Has. aproximadamente, que pertenecen a la DOC. Rioja, en concreto a la subzona Rioja Baja.
Encontramos también una representación de D.O. Cava y una bodega del grupo Julian Chivite que se ha convertido en la primera bodega navarra con la distinción Vinos de Pago: Señorío de Arinzano.
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DAGA- Vinos de Valencia
La producción y exportación de vino de Valencia tuvo su inicio con el Imperio Romano. Los viñedos podrían situarse en los alrededores de Sagunto, Lauro, Denia, etc.
A partir de la Edad Media ya empezaban a destacar vinos rancios, generosos, de alta graduación y larga crianza. Unos vinos dulces que hasta la actualidad siguen contando con una gran fama.
Como ejemplo de calidad está el vino rancio fondillón, elaborado en varias poblaciones como Denia, Monovar o Villena. Este vino ya se lo llevaba la flota de Flandes en el siglo XV.
Es por antonomasia el vino rancio de Alicante, elaborado con uva Monastrell.
Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Alicante, D.O. Utiel-Requena, D.O. Valencia y D.O. Cava.
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DAGA- Vinos de Castilla y León
Esta comunidad autónoma está situada en la submeseta septentrional de la península ibérica. Es la región más extensa de España, e incluso de Europa. Tiene más de 56.000 Has. de viñedo. De éstas, un 60% aprox. pertenecen a las 5 denominaciones de rigen que son: D.O. Bierzo, D.O. Cigales, D.O. Ribera del Duero, D.O. Rueda, D.O. Toro.
El otro 40% se reparte entre las restantes zonas vitícolas de la comunidad. Éstas son zonas calificadas como Vinos de la Tierra: Vinos de Zamora, Arribes, Vino de Castilla y León, Vino de los Valles de Benavente, Vino de las Tierras de León, Vino de Arlanza. También se elabora Cava.
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DAGA- Vinos de Castilla La Mancha
Esta comunidad autónoma se encuentra ubicada el sur del Sistema Central, ocupando la mayor parte de la Submeseta Sur.
El clima es mediterráneo, con un marcado carácter continental.
Castilla-La Mancha posee una de las áreas más extensas de toda Europa para el cultivo de la vid con casi 700.000 Has. que supone más del 50% de la producción total de uva de toda España.
Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Almansa, D.O. Dehesa del Carrizal (Pago), D.O. Dominio de Valdepusa (Pago), D.O. Finca Elez (Pago), D.O. Guijoso (Pago), D.O. La Mancha, D.O. Manchuela, D.O. Méntrida, D.O. Mondéjar, D.O. Ribera del Júcar, D.O. Valdepeñas, D.O. Jumilla, D.O. Uclés.
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DAGA- Vinos de Aragón
Está situado al noeste de la península ibérica.
Debido a su ubicación, desde los 200 m sobre el nivel del mar a los más de 1000 m en los Pirineos, las diferentes zonas vinícolas son, evidentemente muy diferentes.
Muy lejos están ya aquellos vinos fuertes y ásperos de la región. Desde hace algunos años tanto los viticultores como los elaboradores, se han preocupado por la calidad de sus caldos, aplicando las nuevas tecnologías tanto en la viña como en la bodega, con unos resultados espectaculares en algunas de ellas.
Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Calatayud, D.O. Campo de Borja, D.O. Cariñena, D.O. Somontano.
También se elabora Cava.
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DAGA- Vinos de las Islas Baleares
Las primeras noticias que se tienen del vino en este archipiélago es del tiempo de los fenicios que trajeron las primeras vides, aunque los primeros que desarrollaron su cultivo, años más tarde fueron los romanos. Aunque los primeros vinos eran muy diferentes a los producidos actualmente. Aquesllos primeros vinos eran más bien dulzones, como los más famosos de aquella época que eran los griegos. Hoy en día son vinos que se codean con los mejores de muchas zonas e incluso con los mejores de Italia.
Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Binissalem-Mallorca y D.O. Pla i Llevant
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DAGA- Vinos de las Islas Canarias
Durante el siglo XV los europeos llevaron la vid a las Canarias. Lo que se sabe es que la primera viña la planto en Tenerife el portugués Fernando de Castro. Más tarde, el ingles John Hill la planto en el Hierro, en el siglo XVI.
La calidad del vino canario adquiere rápidamente gran prestigio y a principios del siglo XVI empieza su exportación a Madeira, Jerez e Inglaterra.
En el siglo XIX, debido a dos enfermedades importantes de las vides, el oidio y el mildio, este sector queda tocado de muerte hasta finales del siglo XX, en el que se empieza a producir vino para consumo fundamentalmente local.
La primera D.O se crea en 1985, es Tacortonte-Acentejo y en pocos años se crean varias más, con el ánimo de intentar regular y recuperar el reconocimiento perdido. Y lo están consiguiendo.
Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Abona, D.O. La Gomera, D.O. Gran Canaria, D.O. El Hierro, D.O. La Palma, D.O. Lanzarote, D.O. Tacoronte-Acentejo, D.O. Valle de Güímar, D.O. Valle de la Orotava y D.O. Ycoden-Daute-Isora
DAGA- Vinos de Extremadura
Un mosaico de la casa del Anfiteatro de Mérida, del siglo III, es el primer documento histórico sobre el vino que hay en Extremadura. Representa a tres hombres pisando uvas.
En Extremadura, el cultivo de la viña se centra básicamente en dos comarcas: Tierra de Barros y La Serena.
En los últimos años la inversión en el sector vitivinícola extremeño ha sido brutal. Han desaparecido pequeñas bodegas y se han agrupado viticultores y elaboradores en grandes bodegas y sociedades agrarias.
Es principalmente Badajoz la provincia importante en este sector.
Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Ribera del Guadiana y D.O. Cava
DAGA- Vinos de Comunidad de Madrid
Situada en el mismo centro de la Península Ibérica. Los primeros documentos de la existencia de vino en Madrid, datan del siglo XIII. En el siglo XV ya tenían su fama ganada. Habían incluso citas en algunos textos literarios. En esta época, los viticultores madrileños vendían sus vinos a unos negociantes llamados “regatones”. Éstos se encargaban de distribuirlos por los establecimientos especializados en bebidas alcohólicas, fondas, por las casas, etc.
La elección de Madrid como capital del reino hace que aumente la demanda y por consiguiente la producción. Son famosos de la época los vinos de San Martín y Valdemoro.
Al llegar el siglo XX, después de la plaga de filoxera, los vinos de Madrid se empiezan a vender casi exclusivamente a los grandes envasadores, lo que hace que pasen al total anonimato. En la segunda mitad de siglo sobreviene la crisis, desciende el consumo de vinos y esto provoca que se empiece con la renovación del sector.
El vino de Madrid vuelve a arrancar con fuerza a partir de 1984 con el reconocimiento de la Denominación Específica Vinos de Madrid. En noviembre de 1990 queda reconocida oficialmente.
La única D.O. pues, es Vinos de Madrid, aunque comprende tres subzonas bien diferenciadas, que son: Arganda, Navalcarnero y San Martín.
DAGA- Vinos de Región de Múrcia
Situada en el sudeste de la Península Ibérica. Entre Andalucía y la Comunidad Valenciana. Es otra comunidad situada al paso de las legiones conquistadoras romanas, por lo que el inicio de la viticultura debe de iniciarse por aquella época también.
La superficie de viñedo ronda las 47.000 Ha. donde la variedad base es la Monastrell.
Siempre han sido vinos potentes que se exportaban a otras regiones a granel para mezclar allí con otros vinos de calidad. Es a partir de la segunda mitad del siglo XX cuando se constituyen las Denominaciones de Origen (la primera fue Yecla en 1975) cuando empieza el giro en esta comunidad. Hoy en día estos vinos se codean con muchos de los grandes nacionales e internacionales.
Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Bullas, D.O. Yecla y D.O. Jumilla
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DAGA- Vinos del País Vasco
Considerado como un santuario europeo de la gastronomía. Lo cierto es que, en pocos lugares, la afición a los placeres de la buena mesa -y el buen vino- tiene tanto arraigo popular y que pocas cocinas como la vasca cuentan con tantos adeptos a lo largo y ancho de España.
Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Chacolí de Álava, D.O. Chacolí de Bizcaia, D.O. Chacoli de Getaria, D.O. Rioja (Alavesa) y D.O. Cava
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DAGA- Vinos de La Rioja
Uno de los rasgos diferenciadores de los vinos de Rioja es la gran aptitud que poseen para el envejecimiento, cualidad de los grandes vinos. A través del proceso de crianza, en el que la madera de roble (barricas de 225l.)juega un papel decisivo, el vino evoluciona exaltando sus virtudes y características aromáticas y de sabor . La crianza se completa después en botella, donde el vino sigue evolucionando en un ambiente reductor .Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Rioja y D.O. Cava
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DAGA- Vinos de Gran Reserva
Vinos sometidos a un período mínimo de envejecimiento de 60 meses, de los cuales, 18 meses como mínimo en barricas de roble con un máximo de 330 litros de capacidad. El resto del período se envejecerá en botella.
Para los vinos blanco y vinos rosados, el período será de 48 meses, de los cuales 6 meses en barrica de roble de 330 litros y el resto en botella.
Para los cavas, el período mínimo es de 30 meses, desde el tiraje hasta el degüelle.
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DAGA- Vinos de Reserva
Vinos sometidos a un mínimo de 36 meses de envejecimiento. De ellos, 12 en barricas de roble con capacidad para 330 litros como máximo y el resto en botella.
Los vinos blancos y vinos rosados será de 24 meses, de los cuales 6 en barrica de 330 litros como máximo y el resto en botella.
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DAGA- Vinos de Semicrianza
Son vinos jovenes que pasan entre 3 y 6 meses de crianza en barrica y el resto en botella. No se denominan "crianza" por que necesitarian 12 meses en barrica, pero si adquieren sabores y aromas a madera que los hacen más complejos que sin crianza.
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DAGA- Principales Regiones Vinicolas
Viña de Alsacia, Viña de Beaujolais, Viña de Burdeos, Viña de Borgoña, Viña de Champaña, Viña de Córcega, Viña del Jura, Viña de Languedoc, Viña de Provenza, Viña de Rosellón, Viña de Saboya, Viña del Suroeste, Viña del Valle de Loira, Viña del Valle del Ródano
DAGA- Regiones Vinicolas Menores
Viña de las Laderas del Lionés, Viña de Bugey, Viña de Lorena, Viña Isla de Francia.
Los viñedos de Bugey es una subregión dentro de la más amplia región vinícola de Saboya, en Francia. En ocasiones se habla de la región «Jura-Bugey-Saboya». Esta zona de Bugey elabora vinos tintos y blancos con denominación de origen de calidad superior.
DAGA- Viñedos Desaparecidos
Viña de Normandía
DAGA- VINOS ITALIANOSDAGA- Principales Denominaciones de Origen Italianas
Las diferentes denominaciones de Origen son: D.O. Bianco di Custoza, D.O. Collio Pinot Bianco, D.O. Prosecco, D.O. Recioto Amarone, D.O. Soave, D.O. Barbera d'Alba, D.O. Barolo, D.O. Dolceto, D.O. Moscato d'Asti, D.O. Brunello di Montalcino, D.O. Chianti, D.O. Orvieto Classico, D.O. Verdicchio, D.O. Vernaccia di San Gimignano, D.O. Vino Nobile di Montepulciano, D.O. Frascati, D.O. Torre Ercolana y D.O. Marsala
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